新鲜竹笋怎么做好吃又营养，竹笋营养丰盛、幽香鲜美，可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜，那也是需求把握必定技巧的

新鲜竹笋营养丰盛、幽香鲜美，可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜，那也是需求把握必定技巧的。

一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。别的，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，参加一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它天然冷却，再取出来用水冲刷，涩味就没了。

二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得很鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头号。

三、水煮竹笋时，加放少数芝麻酱，不只易软烂，并且芳香可口。

四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

五、近笋尖部的当地宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，并且很易入味。

竹笋也就就是竹子的幼芽，竹笋也是被称为菜中珍品，可见其价值不一般，竹笋剥了皮的，不要在空气中暴漏很长时刻，否则容易变苦，所以还是要在食用的时分再弄，笋的做法也很多种，竹笋这样做着吃，不只简略并且营养。

这个吃法很简略，直接把竹笋焯水断生后，捞出切成片参加些简略调料直接食用就可以，竹笋但是有着丰盛的维生素C，所以不只促进消化，并且还能起到美白的效果，所以十分适宜爱美的女性食用。也可以焯水后炒着吃，和肉什么之类的炒都可以，可以让营养很均匀。