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所以蔬菜也可以做成零食?
蔬菜在传统观念中是作为菜出现的。其实蔬菜也可以做成小零食,简单又好吃又有营养。一堆萝卜干、蔬菜曲奇和干山药,再加上一壶蜂蜜柠檬水,在这个多雨的春天,依然温暖。
干胡萝卜
[食物]
胡萝卜1根、冰糖30克、水100克。
胡萝卜切成厚度均匀的薄片。
锅里加入水、胡萝卜、冰糖,开始煮。
先用大火煮,再用小火煮,直到水变干,糖分慢慢被胡萝卜吸收。
然后整齐的放在烤盘上。
把烤箱调到170度,烤45分钟(每20分钟翻一次面)
[食物]
山药80克,低筋面粉100克。
[辅助材料]
盐1克,食用油10克,黑胡椒1克,泡打粉1克。
蒸熟的山药去皮,压成泥。
低筋面粉过筛,加入食用油拌匀。
加入泡打粉、黑胡椒粉和盐,搅拌均匀,加入压好的山药泥,搅拌成面团。
用保鲜膜覆盖表面,用擀面杖擀成0.5cm左右厚的面片,翻过来,在山药表面刷一层食用油。
用刀整齐地切成小块,放在烤盘上。
烤箱温度180度,时间18分钟。预热后放入烤盘。
如果中间有软的东西,说明还没烤好,可以放入烤箱低温烤3-5分钟。
蔬菜饼干
[食物]
1个鸡蛋、20克胡萝卜、2朵西兰花、200克土豆和30毫升牛奶。
将土豆切成小块,蒸熟,放在一边冷却至室温。
鸡蛋,只保留蛋黄,胡萝卜切成小块,西兰花焯一下备用。
将土豆、胡萝卜、西兰花和蛋黄倒入搅拌机。
分阶段加入牛奶,先加一点,启动搅拌机搅拌成泥状。
搅拌的状态要有粘性,不易脱落。干的时候加一点牛奶,湿的时候加土豆。
搅拌好后放入纸袋中,准备烤盘,上面放一张硅油纸,挤成饼干状。
烤箱设定120℃,预热10分钟,然后放入烤盘烤30分钟左右。